In questo periodo tanti hanno scoperto il piacere di cucinare e sperimentare in cucina. Abbiamo quindi deciso di condividere con voi alcune ricette create per noi, nel corso degli anni, da chef stellati, ristoranti e osterie conosciute in tutto il nostro paese. Primi piatti di pasta particolari, secondi di pesce e carne originali, in cui il protagonista è l’olio extra vergine di oliva, capace di esaltare sapori e gusto!

Oggi, per questa Pasquetta diversa, vi proponiamo il risotto dell’uliveto:

INGREDIENTI:

• Riso Vialone
• Prezzemolo e cipolla tritati finemente
• Mozzarella a cubetti
• Brodo q.b.
• Estratto di soia
• Parmigiano
• Olio extra vergine di oliva “BRISIGHELLO” crudo

PREPARAZIONE:

Imbiondire in una casseruola la cipolla con l’olio d’oliva, aggiungere il riso e lasciarlo insaporire. Unire a poco a poco il brodo bollente ed a metà cottura aggiungere prezzemolo, pepe ed alcune gocce di estratto di soia. A cottura ultimata unire la mozzarella, il parmigiano e l’olio extra vergine di oliva “BRISIGHELLO”. Amalgamare bene il tutto e servire in piatti ben caldi.