VINO LUNANOVA Cagnina Dolce DOC

Zona di produzione: territorio del Comune di Brisighella

Raccolta: manuale, da vigneti selezionati.

Pigiatura e vinificazione: pigia diraspatura delle uve, vinificazione in rosso, controllo della temperatura di fermentazione (28°), macerazione per circa 60 ore, svinatura, separazione dalle fecce di fermentazione, refrigerazione, Imbottigliamento sterile a freddo.
Vino dolce naturale, si ottiene con l’arresto della fermentazione per mezzo della refrigerazione.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso con riflessi violacei vivaci, limpido. Buona intensità olfattiva, con note floreali e fragranti di vino giovane, sapido, complessivamente armonico. Sapore, struttura media, buona l’armonia, con la parte zuccherina ben sostenuta da acidità e tannino vivace, retrogusto netto e mediamente persistente.

Conservazione: in cantina fresca e al riparo dalla luce; da bere entro la primavera successiva alla vendemmia.

Abbinamenti: caldarroste, dolci, frutta secca..

Temperatura di servizio: 15°.

Grado Alcolico: 10%