Vino Trebbiano DOP La Rocca 2020

Zona di produzione: territorio del Comune di Brisighella

Uve: Trebbiano di Romagna D.O.C.

Raccolta: manuale.

Pigiatura e vinificazione: pigia – diraspatura delle uve, macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione del mosto limpido con lieviti selezionati a temperatura controllata (17/18°).

Grado alcolico svolto: 12,50 % Vol.

Caratteristiche organolettiche: colore paglierino carico, limpido, fresco con buona intensità olfattiva caratteristica del vitigno, delicato e piacevole al palato, armonico con buona persistenza, asciutto e netto al retrogusto.

Conservazione: in cantina fresca e al riparo dalla luce; da non invecchiare.

Abbinamenti: Indicata per il pesce in generale, ed in particolare per zuppe e brodetti. Si può servire con le carni bianche ed è ideale per le minestre in brodo di carne. Si abbina piacevolmente ai piatti a base di uova.