VINO L’IMPRONTA DEI GESSI – 2016

Uve: SANGIOVESE 100%

Zona di produzione: Vena del Gesso Brisighellese.

Raccolta: manuale

Vinificazione: macerazione in vinificatori , al termine della fermentazione alcolica il vino completa la fermentazione in acciaio

Grado alcolico svolto: 13,5 % Vol.

Affinamento: riposa in tonneaux per 20 mesi –successivamente in acciao per ulteriori 8 – dopo l’imbottigliamento dai 4 ai 6 mesi prima dell’uscita in commercio

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino tendente al granato, profumi di frutta rossa ed elegante ; sapore armonico ricco di sfumature pepate. Tannini maturi composti elegantissimi che ne allungano il sorso.

Abbinamenti gastronomici: Le ricche pastasciutte della tradizione romagnola, carni robuste ed arrosti, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18 °C., da stappare ed ossigenare con largo anticipo.

Bicchiere consigliato: calice tulipano grande