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SUMMARY:Sagra della Pera Volpina e del Formaggio Stagionato
DESCRIPTION:Domenica 15 novembre 2026, dalle 9:00 alle 20:00, il centro storico di Brisighella ospita un appuntamento dedicato ai sapori dell’autunno e a uno degli abbinamenti più tradizionali della cucina contadina.\nLa Sagra della Pera Volpina e del Formaggio Stagionato celebra due prodotti profondamente legati alla Valle del Lamone: la pera volpina, piccolo frutto antico dal carattere deciso, e il formaggio stagionato di Brisighella.\nLe pere volpine, piccole, tonde e dalla polpa soda, erano un tempo molto diffuse nel territorio. Grazie alla sagra, questo frutto dimenticato è stato riscoperto e valorizzato, tornando protagonista sulle tavole locali. Secondo la tradizione romagnola vengono cotte in acqua, al forno oppure nel vino rosso, preferibilmente Sangiovese, aromatizzato con chiodi di garofano e cannella.\nAd accompagnarle, il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino affinato secondo antiche consuetudini locali e tradizionalmente legato alle grotte di gesso del territorio.\nUn connubio che richiama il celebre proverbio: “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”.\nDurante tutta la giornata, il centro storico ospiterà inoltre un mercato dedicato ai frutti autunnali e ai prodotti tipici della collina, offrendo l’occasione per riscoprire sapori, ricette e tradizioni che raccontano l’identità gastronomica di Brisighella.\n
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